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冷庫日常維護-冷凍庫房溫度濕度的嚴格控制
時間：2016-05-11編輯：庫華制冷瀏覽：
不管大型冷庫、中型冷庫、小型冷庫，冷庫的庫房管理工作涉及多方面的要求，商家或個人都應盡量建立和健全崗位責任制，做好每一項工作，才能保證持久的冷庫冷藏冷凍保鮮效果，同時也延長所建造冷庫的使用壽命。冷庫的維護管理人員在日常維護中要嚴格控制冷庫的溫度和濕度，尤其是存放易腐食品的低溫冷藏冷凍庫。
凍結物冷藏間的溫度要保持在-18℃以下，否則容易造成食品內部成分在高溫和酶的作用下分解，影響食品風味和保質期。對于-18℃以下的凍結物冷藏間，庫溫只允許在進出貨是短時間內有波動，正常情況下溫度的波動不得超過1℃，如果波動達到2~3℃時，則因關閉冷庫門，停止貨物出入庫。冷庫的維護管理人員應在出入庫記錄本上登記溫度的變化情況，方便后期進出庫的量和時間最大值的估算。另外，在大批冷藏品進出庫過程中，一晝夜升溫不得超過4℃，若超過4℃，則要及時咨詢冷庫工程商售后處理；若沒有大批冷藏品進出庫等情況，庫溫波動較大，則因及時聯系冷庫工程商排查冷庫是否出現故障并及時處理。
所以，冷庫的維護管理人員在冷庫日常維護中要嚴格控制庫房的溫度和濕度，尤其是在有貨進出庫時，更要仔細記錄和掌握。如果入庫的食品不符合冷卻或凍結食品的食品，只可允許少量進入冷藏間儲藏，如果凍結食品溫度高于-8℃是，應在在凍結間內復凍后再放入冷庫儲藏。
浙公網安備 33010402001705號