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瓜果蔬菜進入保鮮冷庫時的預冷
時間：2017-03-30編輯：庫華制冷瀏覽：
為了提高瓜果蔬菜的保鮮周期，果蔬經營戶都會通過專業的瓜果蔬菜保鮮冷庫來對其長期儲存，然而，在入庫儲藏之前，大部分的瓜果蔬菜都需要提前進行預冷，只有這樣才能夠讓儲藏的品質最佳。那么，你知道瓜果蔬菜為什么要預冷？常見的預冷方式有哪些？一起來看看庫華制冷專家的介紹。
瓜果蔬菜為什么要預冷？
剛采摘的瓜果蔬菜，其置身的溫度會比較高，呼吸作用也會異常的旺盛，如若不在最短的時間之內讓果實本身的溫度下降到一定范圍的話，那么必然會導致后期入庫儲藏的過程中影響了果品的儲藏品質，導致病害蟲害現象發生。
而提前預冷，能夠迅速幫助降低瓜果蔬菜自身的溫度，抑制其呼吸作用，避免其水分的過分蒸發，保證了果蔬的品質，能夠確保瓜果蔬菜本身的營養成分不被消耗；另外，在預冷的過程中，其可以有效的降低瓜果蔬菜的乙烯釋放量，延緩了食物衰老的進程。
常見的預冷方式有哪些？
就目前冷庫行業的發展形勢來看，常見的預冷方式有壓差預冷，冷庫空氣預冷，隧道連續預冷，流化床連續預冷等等；這些預冷方式都可以有效地根據食物自身的特性，控制預冷過程當中的溫度以及濕度要求，其不僅經濟環保，高效耐用，還可以有效地避免在預冷過程中瓜果蔬菜本身品質被破壞等問題的發生。
而提前預冷，能夠迅速幫助降低瓜果蔬菜自身的溫度，抑制其呼吸作用，避免其水分的過分蒸發，保證了果蔬的品質，能夠確保瓜果蔬菜本身的營養成分不被消耗；另外，在預冷的過程中，其可以有效的降低瓜果蔬菜的乙烯釋放量，延緩了食物衰老的進程。
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